據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第11周（即2024年3月11日-3月15日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.17元，環(huán)比上漲2.6%，同比下跌0.3%，較上周收窄6.4個(gè)百分點(diǎn)。

本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比上漲。周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，同時(shí)，豬源回圈二次增重現(xiàn)象仍存，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊，價(jià)格上漲。周后期，終端需求仍疲軟，豬肉經(jīng)銷商拿貨謹(jǐn)慎，白條豬肉銷售滯緩，價(jià)格小幅回落?？傮w看，周內(nèi)白條豬肉周均價(jià)高于上周。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	3月15日	宰后均重
16省	19.13	19.33	19.20	19.10	19.09	90.32

        一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.70元，環(huán)比上漲2.3%，同比下跌5.4%，較上周收窄4.3個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，供應(yīng)減少支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期，隨著豬肉價(jià)格上漲，白條豬肉銷售速度減慢，價(jià)格回落。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	3月15日	宰后均重
黑龍江	17.17	17.50	17.53	17.53	17.37	90.97
吉林	17.90	17.80	17.80	17.70	17.25	89.85
遼寧	18.10	18.05	18.05	17.85	17.65	87.83

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.94元，環(huán)比上漲2.0%，同比下跌0.5%，較上周收窄6.1個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)將豬源回圈二次增重現(xiàn)象增多，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存在壓欄增重行為，導(dǎo)致進(jìn)入屠宰場(chǎng)的生豬數(shù)量明顯減少，豬肉供應(yīng)量減少，而豬肉需求平緩，價(jià)格因供應(yīng)減少而上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	3月15日	宰后均重
北京	18.67	18.87	18.87	18.73	18.60	88.00
天津	18.73	18.73	18.73	18.73	19.18	87.70
河北	19.18	19.18	19.15	18.68	18.90	89.31

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.84元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲0.6%，較上周由跌轉(zhuǎn)漲。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄，散養(yǎng)戶將豬源回圈二次增重?cái)?shù)量增多，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少，支撐豬肉價(jià)格上漲，但因終端需求偏弱，批發(fā)商多有壓價(jià)拿貨意向，豬肉價(jià)格漲幅有限。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	3月15日	宰后均重
河南	18.87	18.70	18.30	18.30	18.60	84.22
湖北	18.70	19.07	19.07	18.73	18.87	88.77
湖南	19.90	20.20	20.40	20.40	20.30	101.00

 

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.22元，環(huán)比上漲3.8%，同比上漲1.1%，同比由跌轉(zhuǎn)漲。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。上半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄生豬數(shù)量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。下半周，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉銷售速度緩慢，屠宰企業(yè)小幅降價(jià)，價(jià)格跌幅小于上半周漲幅，本周豬肉均價(jià)高于上周。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	3月15日	宰后均重
山東	18.93	19.40	19.17	19.14	19.06	83.91
江蘇	19.13	19.63	19.43	19.28	19.08	85.03
安徽	18.98	19.43	19.03	18.98	18.98	86.04
浙江	20.05	20.55	20.55	20.55	20.55	93.50
福建	20.40	20.20	20.40	20.40	20.40	102.38

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，同比由跌轉(zhuǎn)漲；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.73元，環(huán)比上漲0.3%，同比上漲0.2%。周前期，散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性降低，適重豬源供應(yīng)偏緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期，終端銷售速度減緩，屠宰企業(yè)略下調(diào)鮮品豬肉銷售價(jià)格，價(jià)格跌幅小于周前期的價(jià)格漲幅?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微漲。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.13元，環(huán)比上漲1.4%，同比下跌2.5%，同比跌幅收窄5.1個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏平穩(wěn)，北方生豬及豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售情緒漸濃，出欄量小幅減少，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊。家庭消費(fèi)逐漸恢復(fù)，豬肉經(jīng)銷商拿貨意愿增強(qiáng)，需求短時(shí)增加。供減需增支撐廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	3月15日	宰后均重
四川	18.65	18.78	18.78	18.73	18.70	94.95
廣東	20.10	20.00	20.17	20.17	20.23	102.73