據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第22周（即2023年5月29日-6月2日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.48元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌12.2%，較上周收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比微漲。周初，因氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價(jià)格微跌；周中后期，恰逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量微減，支撐部分區(qū)域豬肉價(jià)格微漲；臨近周末，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量逐漸恢復(fù)，帶動(dòng)豬肉價(jià)格再次小幅回落?？傮w看，本周豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度不大，周均價(jià)略微高于上周。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

 

	5月29日	5月30日	5月31日	6月1日	6月2日	宰后均重
16省	18.49	18.50	18.50	18.51	18.39	90.84

 

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.59元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌9.5%，較上周收窄1.4個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先跌后穩(wěn)。周前期，氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價(jià)格微跌；周中后期，適逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量減少，供應(yīng)收縮支撐豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)，維持在高于上周均價(jià)的水平。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

 

	5月29日	5月30日	5月31日	6月1日	6月2日	宰后均重
黑龍江	17.83	17.83	17.83	17.83	17.83	88.50
吉林	17.10	17.10	17.10	17.10	17.10	94.50
遼寧	17.70	17.60	17.60	17.60	17.60	88.03

 

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.23元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌11.0%，較上周收窄1.2個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。上周末，河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少生豬出欄量，加之河北及其他產(chǎn)區(qū)屠宰企業(yè)的豬肉產(chǎn)品調(diào)入北京、天津地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)量減少，供應(yīng)減少支撐本周初豬肉價(jià)格上漲。周中后期，因終端需求疲軟，屠宰企業(yè)豬肉銷(xiāo)售速度減慢，價(jià)格小幅下跌，跌幅有限?？傮w看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅高于上周。 

 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

 

	5月29日	5月30日	5月31日	6月1日	6月2日	宰后均重
北京	17.90	17.80	17.80	17.70	17.70	86.43
天津	18.15	18.15	18.15	18.05	18.05	86.45
河北	18.40	18.40	18.40	18.40	18.23	88.93

  

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.97元，環(huán)比上漲0.4%，同比下跌12.0%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。前半周恰逢5月末，華中地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因月度出欄計(jì)劃完成較快而減少生豬出欄量，供應(yīng)收緊支撐豬肉價(jià)格上漲；后半周因終端豬肉需求疲軟，豬肉價(jià)格小幅下跌，跌幅有限?？傮w看，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)略微高于上周。 

 

 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

 

	5月29日	5月30日	5月31日	6月1日	6月2日	宰后均重
河南	17.68	17.82	17.82	17.75	17.75	85.72
湖北	18.20	18.23	18.27	18.23	18.17	87.13
湖南	18.70	18.63	18.63	18.63	18.63	105.30

 

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比基本持平、同比跌幅持平 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.38元，環(huán)比持平，同比下跌11.2%，較上周持平。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比基本持平。因恰逢5月末6月初交換之際，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量有限，終端豬肉需求疲軟，周內(nèi)華東地區(qū)豬肉價(jià)格以平穩(wěn)運(yùn)行為主，且高于上周均價(jià)。僅周初及臨近周末時(shí)，部分屠宰企業(yè)因豬肉銷(xiāo)售速度緩慢而降價(jià)促銷(xiāo)，豬肉價(jià)格小幅下跌。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)較上周基本持平。 

　　     圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

　　     表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

 

	5月29日	5月30日	5月31日	6月1日	6月2日	宰后均重
山東	18.31	18.31	18.31	18.31	18.11	84.18
江蘇	18.70	18.70	18.70	18.70	18.53	87.50
安徽	18.48	18.48	18.48	18.48	18.35	86.58
浙江	18.50	18.50	18.50	18.50	18.50	92.25
福建	19.10	19.10	19.10	19.10	19.10	103.70

 

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均小幅上漲，同比跌幅均收窄 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.66元，環(huán)比上漲1.0%，同比下跌13.7%，較上周收窄1.1個(gè)百分點(diǎn)。前半周，氣溫上升，屠宰企業(yè)豬肉銷(xiāo)售速度偏慢，同時(shí)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)月底出欄量也略微減少，豬肉價(jià)格維持上周末價(jià)格高位；后半周，隨著規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄逐漸恢復(fù)，供應(yīng)增多，帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌，跌幅有限?？傮w看，四川豬肉周均價(jià)小幅高于上周。 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.52元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌18.7%，較上周收窄0.8個(gè)百分點(diǎn)。周初，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量較多，而終端豬肉需求疲軟，帶動(dòng)豬肉價(jià)格小幅下跌，但仍高于上周均價(jià)；周前期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因月度出欄任務(wù)已完成而略微減少生豬出欄量，支撐豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)；周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量尚未完全恢復(fù)，交易市場(chǎng)到貨量略微減少，支撐豬肉價(jià)格微漲?？傮w看，本周廣東豬肉周均價(jià)小幅高于上周。 

 

　　圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

 

	5月29日	5月30日	5月31日	6月1日	6月2日	宰后均重
四川	17.70	17.70	17.70	17.70	17.60	96.75
廣東	19.47	19.47	19.47	19.60	19.60	104.97